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想減肥,怎么吃?

作者:admin 發布日期:2021/12/29 關注次數: 二維碼分享

在跑圈和健身人群中,除了“怎么跑”是熱門話題之外,“怎么吃”也一直是人們關心的焦點。

一種是吃更少脂肪的低脂飲食,另一種是吃更少碳水和吃肉的低碳水飲食。很多人都親身經歷過,并有自己的影響。然而,從科學的角度來看,這兩種飲食方法中哪一種更健康?

根據美國跑步雜志《Runner’s World》最近的一份報告,《自然醫學》雜志發表了一項比較低脂和低碳飲食的研究。

這項研究招募了20名志愿者。所有志愿者的平均年齡為30歲,根據BMI(體重指數),他們“超重”。

志愿者被分成兩組。在兩周的時間里,一組采用以植物性食物為基礎的低脂飲食,食物的血糖負荷更高(即食物消化更快,這將使血糖上升更快)。

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另一組采用以動物性食物為基礎的低碳水飲食,食物的血糖負荷較低。

兩周后,兩組再交換兩周的飲食,以觀察不同飲食對人體的影響。

結果表明,在相同的飽腹感條件下,低脂飲食組的熱量攝入較低,且該組志愿者不感到饑餓。

此前,一些人認為低脂飲食會讓人容易感到饑餓,這會導致吃得更多并增加總能量攝入,但這項實驗沒有顯示類似的現象。

然而,從數據來看,兩組之間的減肥效果沒有顯著差異。

從實驗結果來看,一度流行的低碳水飲食在減少卡路里攝入方面沒有任何優勢。實際上,無論是低脂飲食還是低碳水飲食,一些人說他們通過這種飲食實現了減肥。

從科學的角度來看,這兩種飲食實際上是有意減少某些營養素的攝入——如果長期使用,可能會帶來一定的健康風險。

例如,長期缺乏動物性食物或脂肪的攝入,很容易導致維生素A、D、e和K等某些維生素的缺乏,也可能導致優質蛋白質攝入不足。

長期以動物性食物為主要能量來源的低碳水飲食可能導致低血糖,或某些維生素、纖維素等營養素攝入不足,甚至導致酮癥酸中毒。

因此,最健康的方式是按照營養學家的建議,全面攝入碳、水、蛋白質、脂肪、維生素、纖維素等營養素。

如果需要減肥,最安全的方法是適度減少熱量攝入,增加鍛煉,選擇高飽腹感和低熱量的食物。

運動營養師卡拉·霍爾(Carla hall)也告訴《runner’s world,“許多人,包括一些運動員,認為低脂或低碳水飲食可以起到很好的作用,但減少某些營養素的攝入并不完全是一件好事。即使是需要減肥的人也應該小心不要誤入歧途。”

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